Архив рубрики: Вторые блюда и гарниры

Ячневая каша с грибами

Ингредиенты:
1/2 стакана ячневой сечки
400 г свежих шампиньонов
1 морковь
2 головки репчатого лука
3 столовые ложки подсолнечного масла
4–5 веточек петрушки
2–3 стебля зеленого лука
соль

Грибы помойте и отварите в небольшом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Затем нарежьте грибы тонкими пластинками и обжарьте в масле на раскаленной сковороде вместе с нашинкованным луком и тертой на крупной терке морковью.

Сечку промойте и поставьте на огонь. Не забудьте посолить воду. Сварите крутую кашу и заправьте ее поджаркой из грибов и овощей, а также рубленой зеленью петрушки и зеленым луком. Заверните кашу в одеяло и оставьте томиться на 15–20 минут.

Гречневая каша с грецким орехом

Ингредиенты:
3 стакана воды
1/2 стакана грецких орехов
5–6 веточек петрушки
2–3 стебля зеленого лука
4 столовые ложки подсолнечного масла
соль

Гречку переберите, промойте и залейте холодной водой на 4 часа. В той же воде, в которой была замочена крупа, поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, посолите и варите кашу не более 2 минут, после чего снимите с огня, добавьте рубленую зелень петрушки и лук, толченый грецкий орех. Кастрюлю накройте крышкой, заверните в одеяло и оставьте кашу «преть» на 30 минут.

При подаче на стол заправьте подсолнечным маслом.

Гречневая каша с луком и яйцом

Ингредиенты:
3 стакана воды
2 стакана гречневой крупы
4 луковицы средних размеров
3 яйца вкрутую
4 столовые ложки сливочного масла
3–4 веточки петрушки
1 стебель зеленого лука
соль

Переберите гречку, промойте и поджарьте на сковородке до золотистого цвета. Поставьте нагреваться воду, и когда она закипит, посолите и высыпьте в нее гречку. Убавьте огонь до среднего, а когда воды почти не останется, до слабого. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, как следует перемешайте, накройте крышкой и поместите кастрюлю в духовку на 40–50 минут.

Лук нашинкуйте и поджарьте на 4 столовых ложках сливочного масла, чтобы он стал мягким. Заправьте поджаркой, рубленой зеленью петрушки, зеленым луком и мелко накрошенными яйцами готовую кашу.